chef cuisinier du projet Zéro Gaspillage
Zéro Gaspillage est un projet de la Table CIGAL porté par le Carrefour Alimentaire Centre Sud visant à réduire le gaspillage alimentaire et à conscientiser la population du Centre-Sud à cet enjeu.
Le projet s’articule en deux volets :
- Volet de transformation et récupération des aliments sauvés du gaspillage en provenance de Moisson Montréal et d’un réseau de commerçants locaux.
- Volet éducatif de sensibilisation et apprentissage sur les thèmes du gaspillage alimentaire où des cohortes de participants s’engagent dans la transformation en cuisine.